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2016年 01月 28日 |



オーダーは牛肉の赤ワイン煮込み

今夜は僕がシェフを勤めます。

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最近お疲れぎみの妻と家族のために

牛バラ肉で赤ワイン煮込みを作りました。


つけ合わせは ニンニクと玉ねぎのジェノベーゼ と マッシュドポテト


フォークがすぅーと入るほど柔らかな牛肉とコクの有る赤ワインソース

シンプルだけど香り高きジェノベーゼ

とろけるほどクリーミーに仕上げたマッシュドポテト


家族みんなから☆☆いただきました。

残ったソースは、後日ボロネーゼなどに...


  



牛肉の赤ワイン煮の作り方...
2015年 10月 25日 |







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準備はここを整えるコト

集う人の
笑顔と料理が奏でるものが
最高のスペースにしてくれる

ダイジにしていることは
出逢いを紡いでいくこと

***
2015年 09月 08日 |






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インスタグラムで人気の”沼サン”

良いな〜と思うことはとりあえず試してみるんです
これでもかっていうくらいキャベツの千切りをサンド
わが家でスモークしたベーコンをサンド
バウルーで焼いて出来上がり◎

TaLo-Mayu
2015年 08月 23日 |



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まだ目覚めていない頭のままでキッチンへ
休日は美味しい料理を期待されることもしばしば

昨夜のBBQで取り置きしておいた大量のエビの殻を使って
エビのビスク作り
今回はミキサーを使わず、圧力鍋で調理
ビスクの残りは後日リゾットに...

軽くお酒を飲んだりして、午後の予定をたてます

次に目が覚めたら出かけるよ...

時間を決めない、まったり休日



  TaLo-kiyo

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