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TALO

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2015年 10月 25日 |







空間_f0222716_21284182.jpg


準備はここを整えるコト

集う人の
笑顔と料理が奏でるものが
最高のスペースにしてくれる

ダイジにしていることは
出逢いを紡いでいくこと

***
# by TALO-4102MM | 2015-10-25 21:48 | テラス時間 |
2015年 10月 16日 |

ガーランド製作のついでに
木の鍋敷き_f0222716_1638736.jpg

妻が見たときは吊るしてあったので
何かのオブジェと思ったらしい。

木の鍋敷き_f0222716_16431658.jpg

タモの端材で作った鍋敷きです。
星形になるギミックを気に入ってくれたようです。

木の鍋敷き_f0222716_16473352.jpg

オブジェじゃないので使ってあげないと、ね。

  TaLo-kiyo


# by TALO-4102MM | 2015-10-16 16:33 | Hand Made |
2015年 10月 15日 |



娘にガーランドが欲しいと頼まれたとき
その言葉でその物を想像することができなかった。
「派手な三角の布がひもで繋がっているやつだよ…」と教えられて
頭に浮かんでいたのは、健さんの見た無数の黄色いハンカチだった。


木製ガーランド (garland)_f0222716_1212912.jpg



「あぁー、あれガーランドっていうのか。」
目にしていても、名前など気にしたこともなかった。

どうやら、テラスやcampで飾りたいらしい…
家やサイトが◯◯フェスのようになることを想像して、正直 ひいた。。。
派手なのは僕的にNGだし、どうせなら長く使えるものがいい。
というわけで、うちに余っていたシナベニヤを使って作業開始。

同じサイズの三角形を切り出すのはかなり面倒だった。
角の面取りと表面を仕上げてワトコオイルを塗り
乾燥後に縁をマスキングして黒板用塗料を塗った。
最後にオイルを染み込ませておいた革ひもを通して完成なのだが
何枚通せばいいのかな?
わからないので.10連と11連の2種類にしてやっと完成!

木製ガーランド (garland)_f0222716_1233018.jpg


うちの女性たちは、黒板スタイルになると想像していなかったようで
いろいろなシチュエーションで使えると喜んでいた。

木製ガーランド (garland)_f0222716_1245194.jpg


やれやれ、「言うのは簡単、作るのは大変」なんですよ…

 TaLo-kiyo



# by TALO-4102MM | 2015-10-15 11:57 | Hand Made |
2015年 10月 12日 |



家族がササミを食べたいと言うので smoke 作り
うちで言うササミとは 鶏ササミの smoke のこと。
自己流時短レシピで作りますが、みんな気に入ってくれています。


今日はみんなが作る人_f0222716_17345557.jpg



まず筋を取ったササミをジプロックに入れて
醤油、酒、みりん、ニンニク、生姜で作った調味液(ソミュール液)を注ぎます。
塩抜きはしないのであまり塩辛くならないようにしていますが、スパイスは多めに
空気を抜いて一晩冷蔵庫の中へ…(これで仕込みは終了)

翌日、ササミは調味液から直接フライパンへ
表面が全体的に白くなってきたらOK、芯は半生程度です。
そして smoke…
教科書通りにすると、ここで塩抜きと10時間以上の風乾が必要なので
仕込みから smoke まで以前は3日間程かかっていました。
塩抜きと風乾しないのが最大の時短ポイント。

今日はみんなが作る人_f0222716_17385971.jpg今日はみんなが作る人_f0222716_17393091.jpg







この方法だと既にササミにある程度熱が入っているため、あまり温度をかけずにsmokeできるので
smoke チーズもいっしょに仕上げられます。

どちらも smoke 直後ではえぐみがあるので、もう一晩冷蔵庫で味を馴染ませればできあがり。
手軽にできてお酒のすすむ美味しいおつまみになります。


家の中もなんだか賑やか…
のぞいてみると親子3世代でマドレーヌとクッキー作りの真っ最中でした。

今日はみんなが作る人_f0222716_17432314.jpg


今日はみんなが作る人、そんな日?
いや、今日はみんな頑張った体育の日でした。

 TaLo-kiyo



# by TALO-4102MM | 2015-10-12 22:31 | Hand Made |
2015年 10月 02日 |



hello swallow さんへのプレゼント用に作成した
White ash の cutting board


White ash の cutting board_f0222716_17292673.jpg



hello swallow さんは
“ 墨田区菊川で、毎月第4水曜だけ開いているとても小さな焼き菓子屋 “(プロフィールより)さんです。
娘の作るアクセサリーや小物を、おいしいお菓子と一緒に販売してくださるありがたいお店です。

いつか何かお礼がしたいと思いつつ、材を用意したのは8月中旬
作成と名入れ後、クルミオイルの塗布と乾燥を数回繰り返してやっと完成。

White ash の cutting board_f0222716_1738040.jpg


White ash 材を選んだのは
丁寧に作られたお菓子たちがきっと映えるだろうと思ったことと
オーナーさんが清涼感たっぷりで、材のさわやかな印象と重なったこと…

注文品ではないため、デザインは勝手に決めてしまいましたが
今迄制作した中でもいちばん好きなデザインで、うちにも同じものがあります。
White ash は材自体が重く、この cutting board も 480×210×22 と大きくそれなりに重量があるため
端に向かって太くなっていく持ち手の形状は、下向きに持っても手から滑り落ちにくく
振り回しても(?)すっぽ抜けにくい形になっています。
オーナー目当ての変な奴が来た時には、きっとその実力が発揮できるでしょう。

White ash の cutting board_f0222716_17392813.jpg


違った表情が出るように、面によって加工の仕上げも少し変えてみました。
相変わらずクオリティーは技量の範囲内ですが
使い倒してほしいな….。

  TaLo-kiyo



# by TALO-4102MM | 2015-10-02 18:06 | Hand Made |
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